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domingo, 21 de mayo de 2017

Cazuela de pescado con cayena















       CAZUELA DE PESCADO CON CAYENA



                                                               INGREDIENTES

☻merluza

☻langostino crudos

☻anilla de calamar

☻ajo

☻perejil picado

☻una cucharada de harina

☻aceite de oliva

☻1 vaso vino blanco

☻1 pizca de cayena molida

☻1 cucharadita de pimentón dulce

☻sal

                                                               PREPARACION 

Lo primero que hacemos es pelar y picar los ajos,a continuación,pelamos los langostino,cogemos una sartén,ponemos a fuego con un chorreón de aceite de oliva y una vez caliente,echamos los ajos y el perejil picado.

Sofreímos durante varios minutos y seguidamente,ponemos la cucharada de harina,removemos muy bien.Ponemos también las anillas de calamar junto con los langostinos,una pizca de sal,la cayena y el pimentón.

Dejamos durante varios minutos removiendo de vez en cuando,a continuación,incorporamos el vino junto con los trozos de merluza y un vaso de agua.

Dejamos a fuego medio durante 30 minutos,antes de servir,probamos y rectificamos de sal si fuera necesario,listo,ya está lista nuestra cazuela de pescado a la cayena,espero que os guste.

martes, 16 de mayo de 2017

Ensalada de judias y queso

                                             ENSALADA DE JUDÍAS Y QUESO

Ingredientes

- Judías verdes cocidas ( 1 bote )

- queso fresco en dados

- Atún

-Tomates cherrys

-Aceite de oliva

- Vinagre

- Sal


Preparación

En un bol ponemos las judías verdes...añadimos el queso en dados

Añadimos el atún previamente escurrido

Y echamos los tomates cherrys cortados por la mitad

Aliñamos con aceite,vinagre y sal...



Mezclamos todo bien....y listo a disfrutar de esta rica ensalada...Saludos desde el sur




miércoles, 10 de mayo de 2017

Brochetas de pollo con salsa de yogurt

                                 BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE YOGURT

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo cortada a taquitos

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde de los de asar

- tomates cherrys

- pinchos de madera

- 1 bote de salsa de yogurt

- aceite,pimienta y sal


PREPARACIÓN

Pues la preparación es bien sencilla ....
Lo primero que hacemos es cortar toda la verdura a taquitos grandes.....

Cojamos los pinchos y pinchamos 2 trozos de pollo luego , trozo de pimiento rojo, trozo de cebolla, pimiento verde y tomate cherry...y volvemos a comenzar terminando la brocheta siempre con un tomate cherry.....salpimentamos todas las brochetas

Ponemos la plancha y echamos un poco de aceite......una vez este caliente vamos haciendo las brochetas con fuego medio lentamente para que se hagan bien; dándole la vuelta cuando se vayan haciendo.....



Y listo hacemos todas las brochetas y las acompañamos con salsa de yogurt ......o si preferís sin salsa también están deliciosas......saludos del sur...




domingo, 7 de mayo de 2017

Cabrillas en salsa de tomate







      CABRILLAS EN SALSA DE TOMATE

                                                       INGREDIENTES PARA 2 KILOS

☻2 kilos de cabrilla

☻2 cebollas

☻1cabeza de ajo + 3 dientes para el majado

☻ 3 pimientos verde normalitos

☻1 pimiento rojo de los grandes

☻1 guindilla bien natural o en polvo

☻ 1 cucharada de pimentón

☻2 hojas de laurel

☻1 kilo de tomate triturado

☻ 1 vaso de vino blanco

☻4 rebanada de pan
 
☻1 cucharada de especias de caracoles 

☻sal

☻aceite de oliva

                                                                  PREPARACION 

Lo primero que haremos es lavar muy bien las cabrillas las veces que hagan falta hasta que no suelten babas,para ello echamos mucha sal y un chorreón de vinagre.Damos vueltas chocando unas con otras,tirando el agua cuando veamos que esta sucia y reponiendo agua nueva.

Una vez lavadas,ponemos en una olla grande,cubrimos de agua y echamos un puñado de sal,ponemos a fuego lento y tapamos hasta que se mueran,sera el momento de subir el fuego poco a poco hasta poner al máximo.Al subir el fuego nos saldrá una espuma que iremos quitando,dejaremos a fuego unos 35 minutos.

Pasado el tiempo,retiramos del fuego y escurrimos muy bien,reservamos.

A continuación empezamos hacer la salsa,para ello,cogemos una cazuela grande y ponemos un buen chorreón de aceite de oliva,ponemos a fuego y una vez caliente,añadimos la cebolla cortada a trocito junto con los ajos también troceados.

Rehogamos y cuando lleve un par de minuto,añadimos los pimientos troceados,el laurel,la guindilla y sal.Dejamos otros 5 minutos rehogando y una vez pasado el tiempo,ponemos la cucharada de pimentón,movemos y rápidamente echamos el vaso de vino blanco.

Dejamos unos minutos e incorporamos el tomate frito y ponemos a fuego lento y tapado.

Por otro lado,en una sartén,freímos el pan con 3 dientes de ajos,una vez frito,ponemos en una picadora junto con una cucharada de especias de caracoles,picamos todo muy bien y añadimos todo a la cazuela,movemos y dejamos 5 minutos más.

Pasado el tiempo,retiramos las hojas de laurel y batimos todo muy bien,una vez hecho,incorporamos las cabrillas y dejamos a fuego lento 15 minutos más.

Pasado el tiempo,cogemos mucho pan y no ponemos a degustar nuestras ricas cabrillas en salsa de tomate.

 

viernes, 5 de mayo de 2017

Pollo en Adobo

                                                    POLLO EN ADOBO


Ingredientes

- Pechuga de pollo

- Oregano

- Ajo en polvo

- Vinagre

- Pimenton dulce

- Sal

- Pan rallao

- Huevo

- Aceite


Preparación

Cortamos la pechuga en dados...

Ponemos en un cuenco y añadimos el adobo...ponemos ajo en polvo , sal , oregano ..dos vasos de vinagre y un vaso de agua...añadimos pimentón dulce...removemos bien..

Dejamos macerar unas 4 horas

Pasamos los trozos de pollo por huevo batido y pan rallado

Freimos en aceite caliente...ponemos sobre papel para el aceite..




Y listo a disfrutar de este rico pollo en adobo rico sabor y muy fácil de hacer



Saludos desde el sur....




martes, 2 de mayo de 2017

Estofado de ternera










              ESTOFADO DE TERNERA

                                                             INGREDIENTES

☻carne de ternera para estofado

☻patatas

☻1 cebolla grande

☻4 dientes de ajo

☻2 zanahorias

☻1 vaso de vino blanco

☻aceite de oliva

☻1 hoja de laurel

☻sal

☻pimienta

☻comino molido

☻pimentón dulce

                                                                    PREPARACION

Cogemos la oya expres y ponemos a fuego con un buen chorreón de aceite de oliva,una vez caliente,echamos la cebolla,los ajos ya troceados y refreímos un poco.

A continuación,ponemos la zanahoria,la hoja de laurel,,sal,comino,pimienta y la carne de ternera,reogamos todo sin dejar de remover hasta que la carne quede sellada.

Una vez la carne sellada,incorporamos el vino y dejamos que se consuma el alcohol,una vez consumido,incorporamos el pimentón y la patata,removemos todo muy bien y cubrimos rápidamente dos dedo por arriba de la patata de agua.

Tapamos a presión y dejamos a fuego medio que se haga durante 30 o 40 minutos,Pasado el tiempo ya tendremos listo nuestro estofado de ternera,espero que os guste.

sábado, 29 de abril de 2017

Ensalada de queso y nueces

                                         ENSALADA DE QUESO Y NUECES

Ingredientes

- Lechuga

- Rulo de queso de cabra

- Nueces peladas

- Lonchas de jamón serrano o jamón cocido..

- Vinagre balsámico

- Aceite de oliva

- Sal


Preparación

- Troceamos la lechuga ... ponemos en un cuenco o en un bol

- Añadimos el queso de cabra a rodajas...

-Echamos unas cuantas nueces peladas

- Ponemos unas lonchas de jamón serrano

- Añadimos el aliño sal ,aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico

- Mezclamos bien ...y listo a disfrutar de nuestra ensalada....



Saludos desde el sur