CROQUETAS CASERAS

Hace unos dias celebramos el cumple de mi mujer y hicimos unas croquetas de pollo y jamon  que salieron para chuparse los dedos ;todos los amigos repitieron asi que las croquetas triunfaron les dejamos la receta de estas croquetas para hacer unas 100 croquetas mas o menos para congelar las que no utilices .

INGREDIENTES: para unas 100 croquetas mas o menos depende del tamaño

-2 pechugas de pollo enteras

-un trozo de jamon deshuesado

-2 litros de agua

- 1 pastilla de avecrem

-2 cebollas grandes

-1 kilo de harina

-1 litro de leche

-pan rallado

-huevos

-aceite y sal

PREPARACION:

-Cocemos en 2 litros de agua las pechugas ,el jamon añadiendo la pastilla de avecrem

-Picamos las 2 cebollas muy pequeñitas y las pochamos con un poquito de sal

-Una vez cocido la carne y el jamon lo sacamos y dejamos escurrir ; reservamos 1 litro del caldo .

-Picamos muy picadito el pollo y el jamon 

-Cojemos una olla grande y echamos el litro de caldo ,el litro de leche, y el kilo de harina 

-removemos todo muy bien a fuego lento,hasta que no queden grumos

-añadimos el pollo ,el jamon y la cebolla ya pochada y removemos todo

-dejamos reposar unos 10 minutos a fuego lento .

-Una vez preparado se vierte todo en una fuente  (ver imagen) y dejamos enfriar

-Una vez frio se mete en la nevera unas 24 horas 

-Al dia siguente sacamos la masa y cojemos con una cuchara sopera porciones

-pasamos las porciones  por huevo y luego por pan rallado ,las moldeamos bien para formar la croqueta

-y asi hacemos con todo el resto de la masa

Freimos las croquetas en aceite muy caliente y a comer BUEN PROVECHO

NOTA: Las croquetas se pueden congelar  pero se aconseja no congelar directamente en bolsas las congelamos en envases primero y una vez congelada las sacamos y las introducimos en bolsas para mayor comodidad

masa de las croquetas